叫做营养声称

叫做营养声称

营养标签除包括营养成分表以外,某些食品上 “低脂”、“无糖”、“低钠”、“低胆固醇”、“富含维生素c”等标示,叫做营养声称,也是营养标签的一部分内容。营养成分表,以及声称的标准化就组成了我国营养标签的内容。

不同的食品种类所需要关注的营养标签内容也不同。例如购买乳制品,主要关注蛋白质含量;肉或是熟肉制品,需要关注脂肪和钠;饼干,主要关注总的能量或总的脂肪含量和钠的含量。

营养标签除1+4之外还有很多1+多的模式,公众比较关注的营养的信息有反式脂肪酸、胆固醇、膳食纤维等。

“1+4”或“4+1”是《预包装食品营养标签通则》强制标识的一些核心营养素。1是能量,在食品的包装上必须标有能量的含量,产品中提供的能量占到能量nrv(营养素参考值)的百分比。4是指4个核心营养素,也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这四个非常重要的营养素。在营养成分表的最后一列nrv(营养素参考值)是一个百分数,例如蛋白质的nrv值是10%,对消费者来说摄入一份产品提供的能量占全天需要蛋白质量的10%。

从2013年1月1日起,超市大部分食品已经被强制贴上“4+1”及更多信息的营养标签。《预包装食品营养标签通则》的实施被誉为“中国食品工业的革命”:从关注食品安全过渡到营养健康。虽然这对指导大家合理选择食品,促进膳食营养平衡,降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义,但很多人依旧忽视营养标签的存在,并没有养成在购买或食用前的阅读习惯。如何快速读懂营养标签呢?

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